Piccola frittura di gamberi su germogli di campo e
primizie di legumi sgranati
Citronnette al pompelmo rosa e miele
d’acacia
Chips croccanti di salumi brianzoli
Fusilli di farro “Latini” al ragù di cortile e
timo
Risotto giallo agli asparagi, pomodori canditi e
briciole di primosale
Filetto di vitellone cotto a bassa temperatura e
finito alla “pizzaiola”
Timballo gratinato alle patate di Oreno
Flan di carote e zenzero
Taccole al burro e cristalli di sale
Soufflé appena sfornato al fondente Amedei “cru
Venezuela”
Sorbetto e crema al frutto della
passione
Caffè e frivolezze
Aperitivo, selezione di vini doc, tasse e servizio
inclusi